تستخدم طريقة فرز العسل يدويا العديد من مربي النحل، ويعتبر العسل واحد من أفضل المواد الغذائية التي قام الإنسان باستخدامها منذ القدم وله العديد من الفوائد الغذائية، ويعتبر فرز العسل بالطريقة اليدوية واحد من أكثر الأساليب التقليدية لفرز العسل بالرغم من وجود العديد من الأساليب المبتكرة الحديثة في فرزه، وذلك لأنه يجمع بين العلم والفن، حتى تستطيع شراء أفضل أنواع العسل الطبيعي يمكنك اللجوء إلى متجر الشفاء.
طريقة فرز العسل يدويا
طريقة فرز العسل يدويا لها العديد من الخطوات وهي:
- إزالة الاطارات المليئه بالعسل من داخل خلية النحل، ويجب ارتداء ملابس معينة في هذه الخطوة حتى لا يتسبب ذلك في أي ضرر للإنسان.
- تنظيف جميع الإطارات عن طريق استخدام فرش صغيرة وناعمة.
- يجب إزالة الشمع عن طريق استخدام السكين الخاص لقطع الشمع، يجب أن تكون هذه العملية بحرص حتى لا يتم فقد العسل.
- يتم إزالة جميع العسل الموجود بالشمع عن طريق تصفيتها تصفية دقيقة.
- يجب تخزين العسل في مكان بارد للحفاظ على جودة.
- يتم تعبئة العسل في عبوات مخصصة له بعد التأكد من خلوه من الشوائب.
أدوات تستخدم في فرز العسل
طريقة فرز العسل يدويا يجب لها استخدام بعض الأدوات مثل:
- قفازات النحل وهي تحمي من لدغات النحل عند جمع الإطارات.
- سكاكين إزالة الشمع ويتم بها قطع الشمع قبل تصفيته وهي سكينة عريضة لها حد مرفوع لأعلى.
- فرش ناعمة لتنظيف الشمع الزائد و الأوساخ.
- مصفاة يتم استخدامها في تصفية العسل حتى يكون خالي من الشوائب.
- منضدة وهي عبارة صندوق كبير من الصاج أو الزنك يتم فيه الكشط.
- حاويات تنظيف معقمة تستخدم لتنظيف العسل بعد فرزه.
يوجد لدينا في متجر الشفاء الغذاء الملكي في عسل صافي - 250 جرام وهو عبارة عن غذاء ملكات النحل وهو غذاء صحي خاص تتغذى عليه ملكات النحل وهو غني جدًا بالعديد من المعادن المغذية والفيتامينات ويوجد به نسبة كبيرة جدًا من المواد الغذائية مقارنة بالعسل وهو يتكون من مزيد من غذاء ملكات النحل نسبه 5% والعسل الأبيض الطبيعي بنسبة 95% و يتميز بحلاوة الطعم.
فوائد عسل النحل
يوجد بعسل النحل كثير من الفوائد الغذائية حيث أنه يحتوي على المعادن والفيتامينات والكالسيوم والمغنيسيوم والحديد وفيتامين جيم والعديد من مضادات الأكسدة، كما أنه خالي من المواد التي تضر الجسم مثل الكوليسترول والدهون، ولذلك يتم استخدام العسل في تعزيز إلتئام الجروح عند وضعه على الجرح المصاب حيث يمكن استخدامه كمطهر طبيعي يقوم بحماية الجرح من الجراثيم والبكتيريا، يقوم العسل بحماية الجسم من الأمراض القلبية نتيجة لاحتوائه على مضادات الأكسدة ويؤدي العسل إلى خفض ضغط الدم عن طريق تقليل مستويات الكوليسترول الضار والدهون الثلاثية التي توجد بالجسم، كما يقوم بتعزيز مناعة الجسم والحد من المواد التي تؤدي إلى إتلاف الخلايا، ثم يقوم العسل بحماية الجسم من الشيخوخة ويساهم في الحفاظ على الجسم في العديد من الأمراض مثل مرض السكري والسرطان، ويوجد به مواد تقوم بتقليل الجراثيم والبكتيريا التي توجد داخل الجسم.
طريقة معرفة فساد العسل
بعد أن تعرفنا على طريقة فرز العسل يدويا نريد أن نعرف الآن طريقة نحدد بها فساد العسل و هذه الطريقة هي:
- حدوث تغيير لون العسل تحوله من اللون الذهبي إلى لون داكن بشكل ملحوظ.
- قد يظهر بالورات في العسل تدل على فسادا وليس بالضرورة أن تدل هذه البلورات على فساد العسل إلا إذا كانت كبيرة الحجم أو غير متجانسة.
- يحدث فساد بالعسل عندما تتغير رائحته إلى الرائحة الكريهة.
- يتحول طعمه إلى الطعم المرير الغير مألوف، وذلك لأن العسل الصحيح يكون في طعم حلو ونقي.
- وجود فقاعات غازية داخل العسل يعني حدوث تخمر داخل العسل وفساده.
- عندما يكون العسل سائل بطريقة زائدة يعني أنه قد تعرض للتغيرات افقدته جودته.
- التأكد من عدم تخزين العسل لفترة أطول من اللازم بطريقة غير صحيحة.
يوفر متجر الشفاء عسل السدر - 400 جرام وهو من أفضل أنواع العسل وأكثرها تميزا، ويعتبر هذا النوع من العسل هو رمز للتراث الثقافي العربي، ويتم استخلاصه من شجرة نبات السدر حيث يستطيع العسل تجميعه من أشجار السدر الموجودة بالمناطق الجبلية وهو ذو رائحة خاصة ومميزة ومذاق فريد، ولذلك يفضل الكثير من محبي العسل استخدمه.
طريقة تخزين العسل
بعد أن تعرفنا على طريقة فرز العسل يدويا يجب أن نتعرف على الطريقة المناسبة التي يمكننا بها تخزين العسل حتى لا يفسد وهذه الطريقة هي:
- استخدام حاويات مناسبة لتجميع العسل ويفضل أن تكون حاويات زجاجية حتى لا تتفاعل مع العسل.
- يجب تخزينه في مكان مظلم وبارد، وذلك لأن العسل يتأثر بدرجات الحرارة العالية وضوء الشمس المباشر.
- تخزين العسل في مكان جاف والبعد عن الرطوبة، وذلك لأن الرطوبة تؤدي إلى حدوث تخمر بالعسل.
- يجب تغليفه بإحكام حتى يمنع دخول الرطوبة والهواء داخل العبوة.
- لا يجب تخزين العسل بجوار الروائح النفاذة مثل التوابل.
- منع تخزين العسل للأواني المعدنية حتى لا تتفاعل مع العسل وتؤثر على جودته.
يوفر متجر الشفاء عسل الغابة السوداء - 250 جرام ويتميز هذا العسل بلونه الداكن مقارنة بباقي أجزاء العسل الطبيعي، ويأتي هذا النوع من العسل من الغابات الاسبانيه ويتميز بمذاقه الغني، كما أنه يبقى سائل لأطول فترة ممكنة مقارنة بباقي أنواع العسل، وهو ذو طعم متوازن يجمع بين نكهة العسل القوية المركزة وفي نفس الوقت خفيفة، ولذلك هو الخيار المفضل لدى عشاق العسل.
الأسئلة الشائعة حول طريقة فرز العسل
كيف اميز العسل الأصلي؟
يمكن تمييز العسل الأصلي عن طريق وضع نقطة من العسل على الإصبع في حالة نزوله بسرعه يكون العسل غير جيد أما إذا بقى لفترة يعني أنه عسل أصلي سميك القوام، ويمكن اختبارها عن طريق الخل عند إضافة قطرتين أو ثلاث من الخل مع العسل يبدأ بالفوران يعني أن هذا العسل غير نقي.
هل العسل الاصلي يجمد في الفريزر؟
عسل النحل النقي الأصلي لا يتجمد داخل الفريزر ويمكن أن يتبلور عند تواضعه في الثلاجة لفترة طويلة لأنه يحتوي على كمية قليلة من الماء تتراوح نسبتها بين 18 إلى 20% ونسبة عالية جدًا من الجلوكوز والفركتوز، ولذلك لا يعتبر ظهور بلورات صغيرة داخلي العسل إشارة إلى تلفه.
كيف يفسد العسل؟
يمكن أن يفسد العسل عند تدويره لفترة طويلة، ضوء الشمس المباشر والحرارة العالية ويجب تخزينه في مكان بارد ومظلم على درجة حرارة 15 درجة مئوية،وعند تخزينه عند أكثر من 18 درجة مئوية لفترة طويلة يفسد، أما التبريد الشديد يؤدي إلى تبلور العسل وفقدان ملمسه.
وصلنا الآن إلى نهاية مقالنا الذي تحدثنا فيه عن طريقة فرز العسل يدويا وتعرفنا على فوائد العسل والطرق التي يفسد بها وطرق حفظه حتى نستطيع حفظ العسل صحيح لأطول فترة ممكنة حتى يمكننا استعماله طوال العام دون أن يحدث له أي تلف، ويمكن شراء أفضل أنواع العسل من خلال متجر الشفاء.