العسل الطبيعي ذلك السائل الذهبي الذي يعد واحد من أفضل ما أنتجته الطبيعة، لما يحتوي عليه من العديد من العناصر الغذائية التي يحتاج لها الإنسان، هذا المنتج الذي يتأثر بالعديد من العوامل والتي ينتشر منه أنواع عديدة، فيقال أن وراء كل كنز سر كبير وهكذا هو العسل، فما لا يعرفه الكثير أن هناك ما يسمى بمواسم العسل، وكل موسم ينتج نوعًا مختلفًا من العسل يتميز بلون وخصائص مختلفة تميزه عن النوع الآخر، ونحن في عسل الشفاء سوف نتعرف على تلك المواسم وخصائص كل نوع.
ما المقصود بـ موسم العسل؟
موسم العسل هو الفترة الزمنية التي تزهر فيها النباتات وتنتج رحيقًا بكثافة، هذا يسمح للنحل بفرصة أكبر لجمعه وتحويله إلى عسل، هذه الفترات تختلف من منطقة لأخرى حسب نوع النبات والموقع الجغرافي.
ما هي مواسم العسل المختلفة
تختلف مواسم العسل حسب فصول السنة وكذلك المواقع الجغرافية المختلفة، وذلك لن نوع النبات يتحدد على أساسه نوع العسل والظروف المناخية التي يتطلبها، ولعل من أشهر أنواع العسل:
- موسم الربيع: كما تخبرنا الدراسات الربيع من أهم المواسم، وذلك لأنه الموسم الذي تتفتح فيه الأزهار، مما يكثر فيه رحيق النحل بصورة أكبر، يتميز العسل في هذا الموسم بلونه الفاتح والخفيف، ويشتهر فيه العديد من الأنواع مثل عسل البرسيم وعسل الموالح، وهذه الأنواع هي الأكثر شهرة عالميًا.
- موسم الشتاء: في هذا الموسم عادةً ما يكون إنتاج العسل أقل من أي موسم آخر، وذلك لأن النحل يحافظ على تدفئته من خلال البقاء في الخلية معظم الأوقات، وعادةً ما يكون العسل المنتج أكثر سمكًا من أي موسم آخر.
- موسم الخريف: في هذا الموسم يبدأ تدريجيًا نشاط العسل يقل، نظرًا لانخفاض نشاط النباتات، وعادة ما يتحدد نوع العسل حسب نوع الزهرة التي ينتمي لها.
- موسم الصيف: هذا الموسم يطلق عليه مسمى موسم الذروة، وذلك لأنه يتم إنتاج كميات كبيرة من العسل في هذا الموسم، وعادةً ما يكون العسل ذا لون داكن ونكهة قوية، وعادةً ما يشتهر هذا الموسم بالعديد من الأنواع مثل عسل السمسم والقطن وغيرها من الأنواع المختلفة.
أهمية وقت جني العسل في التأثير على جودته
يعد الموسم أو الظروف المناخية عامل مؤثر كبير يؤثر على جودة العسل وخصائصه المختلفة، وذلك من خلال:
- تنوع الأزهار: نلاحظ تنوع ملحوظ في الأزهار في فصلي الصيف والربيع، وبالتالي يساعد ذلك على تنوع مصادر العسل، مما يترتب على ذلك إنتاج كميات كبيرة ومختلفة من العسل خلال هذه الفترة، وعادةً ما تشهد هذه الفترة تنوع ملحوظ من حيث النكهة والروائح واللون أيضًا.
- النكهة واللون: يختلف لون ونكهة العسل سحب الزهرة التي يتغذى عليها النحل، لذلك نجدّ أن العسل الذي ينتج في فصل الربيع يأتي بلون فاتح وقوام خفيف ونكهة الزهرية، على عكس العسل الذي ينتج في فصل الصيف حيث اللون الداكن والنكهة القوية وهكذا.
- قوة تركيز الرطوبة: عادةً ما يكون العسل أكثر تركيزًا وكثافة في المواسم الجافة، بينما المواسم الرطبة يكون أكثر سيولة.
- القيمة الغذائية: تتحدد القيمة الغذائية للعسل حسب نوع الزهرة التي لقحها النحل، فقد وضح المختصين أن العسل الذي يُنتح في فصلي الربيع والصيف عادةُ ما يكون غني بالفيتامينات والمعادن على عكس أنواع العسل التي تنتج في فصول أخرى.
العوامل المؤثرة على إنتاج العسل في كل موسم
تختلف العوامل التي تؤثر على القدرة الإنتاجية للعسل في كل موسم، فنجد أنها أكثرها عوامل طبيعية لا دخل للإنسان بها، وبعضها عوامل بشرية نتيجة لتدخل الإنسان، وهذه العوامل تتحدد على النحو التالي:
1- العوامل الطبيعية
- مدى صحة النحل: يعد النحل هو العامل الأساسي في إنتاج العسل، وبالتالي فإن الفترة التي ينتشر بها طفيلات وأمراض النحل عادة ما تنخفض فيها إنتاج العسل عن أي فترة أخرى، كما أن خلية النحل وعدد النحل الُمنتج يؤثر على الكمية المنتجة من النحل.
- الظروف المناخية: تلعب درجات الحرارة وعوامل الرطوبة وسقوط الأمطار دورًا كبيرًا في كمية العسل، فكلما كانت الظروف المناخية مثالية وهادئة كلما يعزز من إنتاج رحيق الأزهار، كلما شهد العالم تقلبات في الظروف الجوية كلما انخفض إنتاج العسل، لذلك نلاحظ انخفاض واضح في كمية العسل في فصل الشتاء بسبب الظروف الجوية القاسية.
- تنوع الأزهار: يتحدد نوع العسل وخصائصه على مدى تنوع الأزهار، حيث يؤثر هذا الأمر على النكهة واللون والقوام.
2- العوامل البشرية
- تسبب عمليات إزالة الغابات واستصلاح الأراضي إلى تقليل مصادر الزهور والنباتات، مما يؤثر على كمية العسل المنتجة.
- الاستخدام المتكرر للمبيدات الحشرية القاسية يتسبب في إلحاق الضرر بصحة النحل، مما يقلص من إنتاج العسل، خاصةً أن تلوث البيئة الناتج عن المبيدات يؤثر سلبًا على مدى جودة العسل وكميته.
- كلما كثرت التقنيات الحديثة كلما كثرت كمية العسل المنتجة، ولكن الأمر ما زال يتوقف على مدة ممارسات النحل والقدرة على إدارة الخلايا والتغذية الصحية للنحل.
تعرف أكثر على مراحل انتاج العسل
الاحتياطات الصحية في مواسم العسل
يجدر بنا الإشارة إلى أهم الاحتياطات الصحية التي يجب على الدولة اتباعها، وذلك للحفاظ على صحة النحل، لضمان أفضل جودة وكمية من العسل، وفيما يلي أهم هذه الاحتياطات:
- يجب تطبيق كافة فحوصات الجودة التي تتمثل في فحص العسل والتأكد من جودته وخلوه من أي عناصر مضرة، مع مراعاة عدم تقديم العسل للأطفال الرضع وذلك لتجنب الإصابة بالتسمم الغذائي.
- الاهتمام بتخزين العسل بالشكل الصحيح أي في عبوات نظيفة وجافة محكمة الغلق، مع ضرورة تخزينه في بيئة باردة وجافة، مع تجنب تمامًا تخزين العسل الطبيعي في عبوات مصنوعة من المعادن، وذلك حتى لا تتفاعل معها مسببة العديد من المخاطر.
- لا بُد من استخراج أنواع العسل الناضج فقط، لأن العسل الغير ناضج يحتوي على نسبة عالية من الرطوبة، وبالتالي يكون أكثر عرضة للتلف مقارنة بالأنواع الأخرى، مع ضرورة تصفيته جيدًا للتأكد من إزالة كافة الشوائب.
- التعامل الصحي مع النحل من خلال ارتداء الملابس الواقية لحماية النحالين من لدغات النحل، مع ضرورة تجنب المواد الكيميائية مثل المبيدات الحشرية وغيرها من المواد الأخرى.
- الاهتمام بالنظافة الشخصية للنحالين وكذلك نظافة الأدوات المستخدمة في استخراج النحل مع الحفاظ على مكان إنتاج النحل نظيفًا يخلو تمامًا من الملوثات، لتجنب إصابة النحل بالأمراض.
متى موسم العسل في السعودية؟
المملكة العربية السعودية تتمتع بتنوع جغرافي ومناخي يجعلها من أهم الدول المنتجة للعسل الطبيعي عالي الجودة، المناطق الجنوبية تنتج العسل طوال العام بفضل مناخها المتنوع، على عكس الشمالية التي يقتصر موسمها على فصل الربيع فقط، وتكون مواسم العسل في السعودية على حسب المناطق، كالآتي:
- العسل في منطقة الباحة: الباحة تقع على أعلى قمم جبال السروات التي ترتفع ما بين 800 إلى 3000 متر فوق سطح البحر، هذا الموقع الجبلي واحد من أهم مناطق تربية النحل في المملكة في موسمي الربيع والصيف.
- العسل في منطقة عسير: عسير تتميز بإنتاج العسل الطبيعي على مدار السنة بفضل تنوعها المناخي، ففي فصل الصيف، تشهد سلسلة جبال السراة توافد النحالين بآلاف الخلايا للاستفادة من الأجواء المعتدلة وكثرة الأشجار والشجيرات المزهرة هناك.
- العسل في منطقة جازان: جازان تتميز بنباتات متنوعة تزهر بعد هطول الأمطار الموسمية، وتمتد على مساحة تزيد عن 40 كيلومترًان وتنتشر الأشجار على السفوح، ولذلك تستقطب جازان سنويًا أكثر من 1000 نحال من مختلف مناطق المملكة.
موسم عسل السدر في السعودية
عسل السدر يُنتج من أزهار شجرة السدر وهو أشهر أنواع العسل السعودي، ينتشر في المناطق الجبلية مثل عسير والباحة، ويتمتع بفوائد صحية لا تُحصى، بشكل عام، يبدأ موسم عسل السدر في أكتوبر حتى نهاية يونيو، لكن بداية القطف تختلف حسب موسم الأمطار وطبيعة كل منطقة.
موسم عسل السدر في منطقة جازان
النحالون في جازان يقصون خلايا النحل خلال النصف الثاني من نوفمبر، بعد أن يبلغ موسم عسل السدر ذروته، هذا يشكل موسمًا لأشهر أنواع العسل في المنطقة، التي تنتج أكثر من 15 نوعًا من العسل تتعاقب مواسمها طوال السنة.
موسم عسل السدر في سهول تهامة عسير
خلال فصل الشتاء، تصبح سهول تهامة عسير المكان المفضل للنحالين بفضل اعتدال الطقس وزيادة معدل هطول الأمطار التي تساهم في إزهار أشجار السدر بكثافة.
مواسم العسل في السعودية وأنواع أخرى غير السدر
بعد حديثنا عن موسم السدر الشهير، إلا أنه ليس الوحيد، تنتج المملكة العربية السعودية أنواعًا أخرى متميزة من العسل على مدار العام، من أبرز هذه الأنواع:
موسم عسل السمر
موسم عسل السمر يبدأ في فصل الربيع، عندما تزهر أشجار السمر وتمنح النحل رحيقًا غنيًا ومميزًا، العسل الناتج يتميز بلونه الداكن ونكهته العميقة القوية التي يفضلها عشاق العسل الأصيل.
موسم عسل الطلح
موسم عسل الطلح يكون خلال فصل الصيف، ويتميز بلونه الفاتح ونكهته المعتدلة وهو من أشهر الأنواع التي نوفرها في متجر عسل الشفاء السعودي بعبوة 500 جرام، اطلبه الآن وتذوق المذاق الطبيعي للعسل.
استمتع بأجود أنواع العسل في موسمه مع عسل الشفاء
في موسم العسل، نقدم لك في متجرنا أجود الأنواع الطبيعية النقية، المختارة بعناية من أجود المناحل. استمتع بطعم أصيل وفوائد غذائية وصحية لا تُضاهى. اختر الآن عسلك المثالي واستفد من خيرات الموسم بأعلى جودة، اطلب الآن من متجر عسل الشفاء أفضل ما نقدم من منتجات:
عسل السدر
عسل السدر، من أنواع العسل النادرة حيث يستخرج من أشجار السدر التي تنمو في المناطق الجبلية وله مذاق فريد ومميز عن الأنواع الأخرى، يتميز عسل السدر الجبلي بأنه عسل طبيعي 100% يتم انتاجه من أشجار السدر الموجودة في المناطق الجبلية، يتم استخلاصه من رحيق نبات السدر حيث يقوم النحل بجمعه من خلال أشجار السدر التي تنمو في المناطق الجبلية.
عسل مانوكا
عسل مانوكا، يعتبر عسل مانوكا النيوزيلندي أحد أنواع العسل الفاخرة والذي يحتوي على مادة "ميثيل جليوكسال" التي تعد من أهم المركبات المضادة للبكتيريا، ويتم إنتاج هذا العسل من رحيق زهور شجرة المانوكا في البراري النيوزلندية، ويتوفر بالعديد من الأصناف التي ترتفع جودتها حسب مستوى مادة الميثيل جليوكسال ويحرص متجر الشفاء على اختيار أجود الأنواع الموجودة في نيوزيلندا.
الأسئلة الشائعة حول ما هي مواسم العسل المختلفة
متى هي شهور العسل؟
هي تلك الشهور التي تكون أكثر مطرًا أي الفترة من شهر نوفمبر إلى شهر مارس.
متى يبدا موسم العسل؟
يبدأ موسم العسل في فصل الصيف.
في أي شهر يتم جني العسل؟
عادة ما يتم جني العسل في أشهر الخريف والصيف.
ما هي مواسم عسل السدر؟
مواسم عسل السدر تختلف حسب المنطقة الجغرافية، ولكن بصفة عامة يتركز الموسم في فصل الخريف والشتاء في معظم المناطق، في جنوب السعودية، يبدأ الموسم من سبتمبر إلى نوفمبر، وفي مناطق أخرى مثل عسير يمتد من نوفمبر إلى يناير.
كم مرة ينتج النحل العسل في السنة؟
ينتج النحل العسل في الخلية من مرتين إلى ثلاث مرات في السنة خلال فصلي الربيع والصيف.
متى يتم أخذ العسل من الخلية؟
يتم أخذ العسل من الخلية في أواخر الصيف وأشهر الخريف عندما يتم تغطية الخلايا الشمعية بنسبة 100% بالعسل، ويتم ترك كمية كافية من العسل للنحل لفصل الشتاء، ويُفضل جمع العسل في الصباح الباكر أو بعد الظهر لتقليل نشاط النحل.