يختلف طعم العسل ولونه ورائحته باختلاف الزهرة التي يجمع منها النحل رحيقه، بعض الأنواع تكون بنكهة قوية والبعض الآخر بنكهة أخف، ومن بين أشهر هذه الأنواع عسل السدر وعسل الزهور، كل منهما له أسراره التي تبدأ من مصدر الرحيق وتنتهي بتأثيره على المذاق والقيمة الغذائية.
في السطور التالية سنقترب أكثر من معرفة الفرق بين عسل السدر وعسل الزهور التي تجعل كل نوع منهما مميزًا عن الآخر.
ما الفرق بين عسل السدر وعسل الزهور
العسل من أجود المنتجات الطبيعية التي أنعم الله بها علينا، ولكل نوع منه خصائصه المميزة التي تجعله فريدًا، دعونا نتعرف معًا على الفرق بين عسل السدر وعسل الزهور، ليكون اختيارك بناءً على معرفتك:
عسل السدر
- مصدره: ينتج عسل السدر من رحيق زهور شجرة السدر المباركة، تلك الشجرة القوية التي تنمو في البيئات الجافة والحارة، وتشتهر بها اليمن ومناطق الجزيرة العربية، لهذا يُعتبر من أندر أنواع العسل وأغلاها ثمنًا.
- لون وقوامه: لونه بني محمر مائل للذهبي الداكن، وقوامه كثيف جدًا يشبه العسل الملكي، عندما تفتح العبوة تفوح منه رائحة عطرية قوية ومميزة.
- طعمه: طعمه غني وحلو لكن ليس حلاوة عادية هي حلاوة فيها نكهة خاصة تبقى في الفم.
عسل الزهور
- مصدره: يجمعه النحل من رحيق أزهار متنوعة ومختلفة في الحقول والبراري، كل منطقة تنتج عسل زهور بنكهة مختلفة حسب الأزهار المتوفرة فيها.
- لونه وقوامه: لونه أصفر ذهبي فاتح وشفاف يلمع كالشمس، وقوامه سائل خفيف سهل الاستخدام والصب، رائحته زهرية منعشة تُذكرك بحقول الورد في الربيع.
- طعمه: حلو بسيط ومُحبب للجميع فهو أكثر أنواع العسل المفضلة لدى الأطفال.
الفرق بين عسل السدر وعسل الزهور من حيث الأنواع
هل تعلم أن الفرق بين عسل السدر وعسل الزهور يمتد إلى الأنواع، وإليك أبرز أنواع عسل الزهور في البداية ثم نتطرق للحديث عن أنواع عسل السدر:
أنواع عسل الزهور
الزهور من حولنا تختلف ومن هنا تتنوع أنواع عسل الزهور لتكون:
- عسل المراعي البرية: ينتجه النحل من رحيق أزهار برية متنوعة، لذا يختلف طعمه من منطقة لأخرى ومن موسم لآخر، وهو من أكثر الأنواع غنى بمضادات الأكسدة بسبب تعدد المصادر الزهرية التي يُستخلص منها.
- عسل الحمضيات: يُجمع من أزهار البرتقال والليمون واليوسفي ويمتاز بنكهة خفيفة ورائحة مميزة، ويحتوي على نسبة جيدة من فيتامين C والفلافونويدات التي تدعم الجهاز المناعي.
- عسل عباد الشمس: يتميز بلونه الذهبي الفاتح وطعمه المعتدل وهو غني بحمض اللينوليك والعناصر المفيدة لإنتاج الطاقة، لذلك هو أفضل نوع العسل للرياضيين، ويحتوي على نسبة عالية من حبوب اللقاح.
- عسل البرسيم: هو النوع الأكثر انتشارًا تجاريًا بسبب وفرة محصول البرسيم ويتميز بلونه الفاتح وطعمه المعتدل في الحلاوة.
أنواع عسل السدر
على الرغم من أن عسل السدر ينتج فقط من شجرة السدر، إلا أنه يختلف من شجرة لأخرى وعلى حسب المنطقة، ومن أشهر أنواع هذا النوع من العسل:
- عسل السدر اليمني: هو من الأجود والأعلى سعرًا، بلون داكن وطعم غني ورائحة واضحة.
- عسل السدر الكشميري: يُنتج في كشمير الجبلية ومعروف بنقائه ونكهته الهادئة.
- عسل السدر السعودي: ينتشر في مناطق مثل الباحة بطعم مميز وقوام يميل إلى الكثافة.
- عسل السدر الباكستاني: قادم من وديان خصبة بجودة مطلوبة ونكهة واضحة من غير حدة.
- عسل السدر الخليجي: متوافر في دول الخليج واستخدامه شائع في الممارسات التقليدية والمائدة اليومية.
الفرق بين عسل السدر وعسل الزهور من حيث الفوائد
جميع أنواع العسل بما فيها عسل السدر والزهور تحمل فوائد صحية لأجسامنا، والآن نذكر أشهر الفوائد المشهور بها كلًا من هذين النوعين:
فوائد عسل السدر
أثبتت الكثير من الدراسات أن عسل السدر له فوائده صحية لا يُمكن تخيلها أو توقعها من بين أشهر فوائده:
- يدعم الجهاز المناعي لوفرة مضادات الأكسدة الطبيعية التي يحتوي عليها.
- ملعقة واحدة منه على الريق تُساعد على تهدئة المعدة وتحسين الهضم.
- التئام الجروح أسرع ما يكون مع استخدام عسل السدر وذلك لخصائصه المضادة للبكتيريا عند الاستخدام الملائم.
- يساعد أندر أنواع العسل وهو عسل السدر الجسم على مقاومة الإجهاد التأكسدي والسموم الحرة.
- يفيد في صفاء الذهن والذاكرة عند إدخاله ضمن نمط غذائي صحي، فعسل السدر يجب أن يكون مكون أساسي من يومك.
- يحتوي عسل السدر على مركبات لها أثر وقائي على الخلايا من التلف التأكسدي.
- مع عسل السدر تحصل على ترطيب ومظهر أكثر نضارة للبشرة مع تخفيف ظاهر لآثار البثور والندبات.
فوائد عسل الزهور
لا يقل عسل الزهور فوائد عن عسل السدر، فهو أيضًا من أخف وأفضل أنواع العسل، ومن أشهر فوائده:
- ملعقة من عسل الزهور واحدة تساوي طاقة طبيعية يومية.
- يلطف الحلق والسعال الخفيف عند استخدامه قبل النوم.
- الهضم مع عسل الزهور أفضل كثيرًا، كما أنه يُهدئ الانتفاخات البسيطة.
- يمد الجسم بكمية كبيرة من مضادات الأكسدة تبعًا لتنوع الأزهار التي يُجمع منها.
ما الفرق بين عسل السدر والعسل العادي
العسل العادي هو العسل المتوفر تجاريًا في المتاجر الكبرى، غالبًا ما يُعالج ويُرشح، وأحيانًا يُخلط بشراب السكر أو إضافات أخرى لتحسين مدة صلاحيته ومظهره وطعمه، ولكن في الواقع، يفتقر الكثير منه إلى أصالة العسل الخام غير المُعالج وقيمته الغذائية، مثل عسل السدر، ومن أهم الفروقات الرئيسية بين عسل السدر والعسل العادي:
- مصدر الرحيق: عسل السدر يتم الحصول عليه حصريًا من أشجار السدر والعسل العادي يتم الحصول عليه من أزهار مختلفة، وغالبًا ما يكون من مزارع تربية النحل التجارية.
- النقاء والاختبار: عسل السدر تم اختباره بالرنين المغناطيسي النووي وهو خالي من الغش وشراب السكر، أما العسل العادي يمكن معالجته أو تصفيته أو غشه بشراب السكر أو شراب الأرز.
- الطعم والرائحة: عسل السدر يتميز بنكهة غنية ومميزة مع نفحات زهرية ورائحة برية فريدة من نوعها والعسل العادي عادةً ما يكون له طعم محايد أو حلو قليلاً دون أي رائحة مميزة.
- الخصائص الطبية: عسل السدر معروف بخصائصه المضادة للبكتيريا والالتهابات ومضادات الأكسدة، لكن العسل العادي يوفر قيمة غذائية أساسية ولكنه يفتقر إلى الخصائص الطبية القوية الموجودة في العسل الخام.
- التبلور: عسل السدر قد يتبلور مع مرور الوقت بسبب تركيبته الطبيعية، ولكن العسل العادي يتم معالجته في كثير من الأحيان لتأخير التبلور، وفي بعض الأحيان يكون ذلك على حساب القيمة الغذائية.
الفرق بين العسل الجبلي وعسل السدر
العسل الجبلي وعسل السدر اسمان معروفان في أسواق العسل، وقد يعتقد البعض أنهما وجهان لشيء واحد ولكنهما نوعان مختلفان، والفرق بينهما يتضح في:
- العسل الجبلي: ينتجه النحل في البيئات الجبلية من رحيق نباتات برية متنوعة، فتتبدل خصائصه تبعًا للمكان والموسم، ولكن عسل السدر ينتجه النحل من رحيق أزهار شجرة السدر في مناطق انتشارها، وهو عسل أحادي المصدر النباتي.
- العسل الجبلي بنكهة متعددة الوجوه قد تميل إلى اللطف أو شيء من الحدة، أما عسل السدر طعمه غني واضح، وقوامه كثيف ومعروف بنكهة محببة للذائقة العربية.
- العسل الجبلي يستخدم في التحلية اليومية والمشروبات والطهي، ويُستخدم في وصفات منزلية للعناية بالبشرة والشعر، وعسل السدر يحضر في الاستعمالات الغذائية والتجميلية، ويُقبل عليه لصنع مستحضرات ترطيب بسيطة.
أفضل منتجات عسل السدر وعسل الزهور من متجر عسل الشفاء
لم تجد بعد أفضل نوع عسل سدر وعسل الزهور؟ هنيئًا لك، لقد وجدت أخيرًا أفضل منتجات عسل طبيعي متوفرة في متجر عسل الشفاء ومن بينها:
عسل السدر السعودي - 475 جرام
عسل السدر السعودي طبيعي مميز يُنتج بأيادي سعودية من منطقة الباحة ويُجمع من رحيق نبات السدر النادر، ليقدم في عبوة بحجم 475 جرام، جرب نكهة عسل النحل الطبيعي ورائحته المنعشة مع هذا العسل، اشتري الآن بخصم خاص.
عسل الزهور - 1 كيلو جرام
إذا كنت تبحث عن عسل طبيعي يمكنك الاعتماد عليه يوميًا، فـ عسل الزهور من الشفاء هو أفضل أنواع العسل سهلة الاستخدام، طبيعي 100% ومختار من أجود أنواع الزهور، احصل عليه بمختلف الأحجام ولكن نرشح لك الحجم المثالي وهو 1 كيلو جرام، احصل عليه الآن.
عسل السدر - 250 جرام
أفضل عسل سدر طبيعي في السعودية طعمه غني ومميز ومن مصدر موثوق من متجر عسل الشفاء السعودي الذي يتمتع بخبرة أكثر من 40 سنة في إنتاج العسل، تم اختباره وتعبئته بمعايير جودة عالية، ليكون عسل طبيعي أصلي كما ترغب فيه، اطلبه الآن.
جرب من متجر عسل الشفاء أفضل منتجات العسل مختلفة الألوان والأنواع الآن
الأسئلة الشائعة
ما هو عسل الزهور؟
عسل الزهور هو عسل طبيعي يُنتج من رحيق مجموعة متنوعة من الأزهار، ويتميز بتنوع لونه ونكهته ورائحته اعتمادًا على أنواع الأزهار المتوفرة في المنطقة.
ما هو أفضل نوع من العسل؟
أفضل نوع من العسل هو بالإجماع عسل السدر لأنه يقدم فوائد صحية وعلاجية عديدة.
ما الفرق بين عسل السدر والجبلي؟
الفرق بين عسل السدر والجبلي هو أن عسل السدر هو عسل محدد مصدره زهرة شجرة السدر، لكن العسل الجبلي هو ينتجه النحل في المناطق الجبلية المرتفعة من نباتات برية.