هل العسل الأصلي يتجمد ؟ الإجابة نعم، وهو تطور طبيعي تمر به أنواع العسل الطبيعي المختلفة الأصلية، وهذا ينفي الاعتقاد الخاطئ حول أن العسل المغشوش هو من يتجمد فقط، ولمعرفة المزيد حول هذا الأمر تابع معنا ما سيسرده لك من حقائق خبراء العسل من متجر عسل الشفاء.
هل العسل الأصلي يتجمد وما هي الأسباب وراء ذلك؟
العسل هو منتج طبيعي يمتاز بفوائد صحية متعددة ويُعتبر من الأغذية التي تتمتع بقدرة على الحفاظ على جودتها لفترات طويلة ومع ذلك، قد يتساءل البعض عن هل العسل الأصلي يتجمد بمرور الوقت، سنستعرض خصائص العسل الأصلي وكيفية تأثير مرور الوقت على قوامه، بالإضافة إلى أسباب تجمّده. سنتعرف أيضًا على ما إذا كان هذا التغيير في القوام يؤثر على جودته أو فوائده.
أسباب تجمد العسل الطبيعي
وفقًا لـ هيئة الغذاء والدواء السعودية تجمد العسل الطبيعي هي ظاهرة طبيعية وشهادة على جودة العسل، وتتعدد أسباب هذه الظاهرة لتشمل:
- درجة حرارة الغرفة: إذا تم تخزين العسل في مكان بارد ودرجة حرارته أقل من 22 درجة مئوية، فمن المرجح أن يتجمد.
- تركيب العسل: تختلف تركيبة العسل من نوع إلى آخر، وهذا يؤثر على قابليته للتجمد.
- نسبة الجلوكوز إلى الفركتوز: سرعة تجمد العسل ترتبط بقوة بنسبة الفركتوز والجلوكوز فيه، إذا زادت نسبة سكر الجلوكوز أعلى من سكر الفركتوز، يُصبح العسل عرضة للتجمد بصورة أكبر، ويعود ذلك إلى أن سكر الفركتوز يظل ذائبًا في الماء.
- مصدر الرحيق: نوع الزهرة التي يتغذى عليها النحل يؤثر في سرعة التجمد بنسبة كبيرة، فعسل الأثل أسرع تجمدًا من عسل السدر أو الطلح.
- محتوى الرطوبة: العسل منخفض الرطوبة أكثر عرضة للتجمد بسبب زيادة تركيز السكريات فيه.
اكتشف الان: كيفية استعمال العسل لتقوية المناعة
هل العسل الحر يتجمد وما هي أشهر الأنواع؟
تم الإجابة على سؤال هل العسل الأصلي يتجمد فيما سبق بـ نعم، ولكن هذا التجمد يتفاوت في نسبته بين أنواع العسل المختلفة، والأنواع التالية هي الأكثر عرضة للتجمد:
- عسل السدر: يعتبر عسل السدر من العسل الأكثر عرضة للتجمد بسرعة نسبية، يحتوي على نسبة عالية من الجلوكوز بالمقارنة مع الفركتوز، مما يجعله يتجمد بسرعة.
- عسل الزهور البرية: يميل عسل الزهور البرية مثل عسل البرسيم أيضًا للتجمد بسرعة، نظرًا لارتفاع نسبة الجلوكوز فيه.
- عسل الزنجبيل: يحتوي عسل الزنجبيل على نسبة عالية من الجلوكوز، مما يجعله معرضًا للتجمد.
ماذا يعني تجمد العسل في الجودة والأصالة
- تجمد العسل ليس دليلًا على سوء الجودة أو فساده، بالعكس، فإن التجمد يعد علامة على أصالته وجودته، قد يرغب البعض في شراء العسل المتجمد نظرًا لقوامه الكريمي والغني، ويعتبره البعض شهادة على جودة العسل، حيث يعتبر العسل المتجمد أكثر انتصابًا وخشونة،
- لكن لمن لا يحب أسباب تجمد العسل، يمكن استعمال طرق التسخين الصحيحة لاستعادة العسل إلى حالته السائلة مرة أخرى دون أن يؤثر ذلك على خواصه وفوائده، حيث يذوب تجمد العسل بسهولة عند تسخينها بطريقة صحيحة، يمكنك وضع إناء به ماء ساخن ووضع المرطبان به داخله والانتظار حتى يذوب العسل تدريجياً، يجب ألا يتجاوز حرارة الماء 50 درجة مئوية لحماية العسل من التلف.
كيفية معرفة العسل أصلي وما لون العسل الأصلي؟
عند تجمد العسل الطبيعي، يعتبر ذلك دليلاً على أصالته ونقائه، وبالإضافة إلى تجمد العسل يوجد مواصفات أخرى للعسل الطبيعي الاصلي، منها:
- القوام الكريمي: عندما يصل العسل إلى قوام الكريمة أو الزبدة بعد أن ظل في الثلاجة لمدة شهر تقريبًا، فهذا يدل على أن هذا العسل أصلي.
- عدم تجمد العسل: إذا لم يتجمد العسل في الطقس البارد، فإن هذا يشير إلى أنه مغشوش.
- تجمد قاع البرطمان: إذا تجمد قاع البرطمان مثل تجمد زيت الزيتون، فهذا يدل على أن العسل أصلي.
- اللون الداكن: يعتبر اللون الباهت أو الفاتح للعسل المغشوش علامة على غير صحته، في حين يكون لون العسل الأصلي أفتح قليلاً.
- عدم وجود رائحة: العسل الطبيعي الأصلي لا يحمل أي رائحة قوية، بينما قد يكون للعسل المغشوش رائحة غريبة أو محدودة.
- قطع متجمدة ناعمة وحبوب لقاح: العسل الأصلي يتميز بوجود قطع متجمدة ناعمة وحبوب لقاح مرئية، هذا يدل على أنه لم يتعرض للمعالجة الزائدة أو التصفية الشديدة.
- قوام خفيف: يكون قوام العسل الأصلي خفيفًا وليس ثقيلاً عند التحريك أو الاستخدام.
- مذاق فريد: يمتاز العسل الأصلي بمذاقه الفريد، إما أن يكون لاذعًا أو مسكرًا، ما يعكس تركيبته الغنية وجودته العالية.
- شفافية القوام: العسل الأصلي يكون غير شفاف بسبب وجود بعض تكتلات من السكر، على عكس المغشوش الذي يكون شفافًا بسبب إضافة مواد تجعله سائلًا القوام.
- طبقات منفصلة وغير متماسكة: عند وضع العسل على طبق، قد يظهر العسل المغشوش مفصول الطبقات وغير متماسك، في حين يظهر العسل الأصلي كتلة واحدة ومتماسكة.
هل العسل يتجمد؟ وكيف يكون اختبار العسل في الثلاجة؟
نعم العسل يتجمد، ولكن ماذا عن اختبار العسل في الثلاجة؟ اختبار العسل في الثلاجة من الطرق الشعبية التي يلجأ إليها بعض الأشخاص لمعرفة ما إذا كان العسل أصليًا أم لا، ورغم أن هذه الطريقة لا تمنح نتيجة دقيقة بنسبة 100٪، إلا أنها وسيلة سريعة وسهلة تمنح فكرة أولية عن جودة العسل، خاصة إذا لم تكن متأكدًا من مصدره.
الخصائص التي يمكن ملاحظتها من خلال الاختبار:
- قابلية التجمد: عند وضع العسل في الثلاجة، قد يتجمد وتتكون داخله حبيبات ناتجة عن تماسك جزيئات السكر بفعل انخفاض الحرارة.
- القوام: العسل النقي يتميز بقوام لزج وثقيل، لكن العسل المغشوش قد يبدو أقل كثافة.
- الطعم: إذا تغير طعم العسل بعد تبريده، فغالبًا ليس طبيعيًا، إذ إن العسل الأصلي يحافظ على نكهته في مختلف الظروف.
طريقة إجراء اختبار العسل في الثلاجة:
- اختر كمية صغيرة من العسل المراد فحصه.
- ضعها في وعاء نظيف وجاف.
- أدخل الوعاء إلى الثلاجة أو الفريزر لمدة نصف ساعة على الأقل.
- افحص القوام، وتحقق من ظهور قطع متجمدة، ثم تذوق الطعم لمعرفة ما إذا كان قد طرأ عليه أي تغيير.
حقائق شائعة عن هل العسل الطبيعي يتجمد
- هل يتجمد كل العسل الطبيعي؟ نعم، جميع أنواع العسل الطبيعي تتعرض للتجمد، لكن سرعة حدوث ذلك تختلف بحسب نوع العسل وطريقة تخزينه.
- هل العسل المغشوش يتجمد؟ ليس بالضرورة؛ فبعض المواد المضافة إلى العسل المغشوش قد تمنع حدوث التجمد أو تؤخره.
- كيف يمكن التأكد من أن العسل طبيعي؟ أدق وسيلة للتحقق هي التحليل المخبري، حيث يتم فحص مكونات العسل ونسب السكريات والمواد الأخرى فيه، ولضمان الحصول على عسل نقي، يُستحسن شراؤه من جهات موثوقة، مثل المناحل التي تلتزم بمعايير الجودة، أو العلامات التجارية التي تمتلك خبرة وسمعة طيبة في تقديم منتجات طبيعية عالية الجودة مثل متجر عسل الشفاء.
تعرف على طريقة تخزين العسل الطبيعي
أجود أنواع العسل من عسل الشفاء
بعد ان تعرفنا على اجابة هل العسل الأصلي يتجمد، نرشح لكم متجر عسل الشفاء، يُعد عسل الشفاء من بين أفضل وأجود أنواع العسل في العالم، حيث يتميز بجودته العالية وفوائده الصحية الفائقة، يتم إنتاجه من مصادر طبيعية وصحية، مما يجعله خيارًا مثاليًا لمن يبحثون عن عسل نقي ومفيد، يتمتع عسل الشفاء بخصائص مذهلة تجعله مميزًا عن غيره من الأنواع الأخرى، من حيث الطعم الغني و القوام السلس، بالإضافة إلى الفوائد العلاجية التي يوفرها لجسم الإنسان، سواء كنت ترغب في تعزيز جهاز المناعة، تحسين الهضم، أو الاستفادة من خواصه المضادة للبكتيريا، فإن عسل الشفاء يمثل الخيار الأمثل. نقدم لكم أجود أنواع عسل طبيعي منها:
عسل زهرة الأكاسيا -250 جرام
- يستخلص هذا العسل من رحيق زهور أجود أنواع شجرة الأكاسيا في أوروبا، حيث يتميز عسل زهرة الأكاسيا شديد الحلاوة باحتوائه على مستويات عالية من السكر الطبيعي، كما يحتفظ بحالته السائلة لوقت طويل ويعتبر من أجود أنواع العسل من حيث النقاوة والصفاء وحلاوة الطعم.
- يتميز هذا العسل بالحلاوة والصفاء ويحتل المرتبة الأولى من بين أنواع العسل المفضلة لدى عملائنا وهو خيار مثالي لتحلية جميع أنواع المشروبات دون تغيير الطعم أو النكهة.
عسل مانوكا النيوزيلندي - 250 جرام
يعتبر عسل مانوكا النيوزيلندي أحد أنواع العسل الفاخرة والذي يحتوي على مادة "ميثيل جليوكسال" التي تعد من أهم المركبات المضادة للبكتيريا، ويتم إنتاج هذا العسل من رحيق زهور شجرة المانوكا في البراري النيوزلندية، ويتوفر بالعديد من الأصناف التي ترتفع جودتها حسب مستوى مادة الميثيل جليوكسال ويحرص متجر الشفاء على اختيار أجود الأنواع الموجودة في نيوزيلندا.
مميزات هذا المنتج من العسل
- يعتبر عسل مانوكا النيوزيلندي عسل طبيعي 100% يتم انتاجه من أزهار المانوكا الموجودة في نيوزيلندا.
- يتم استخلاصه من رحيق نبات المانوكا حيث يقوم النحل بجمعه من خلال أشجار المانوكا التي تنمو في المناطق الجبلية.
- يعتبر إضافة غذائية مميزة لكافة وجبات الأطفال لزيادة قيمتها الغذائية لذلك يعد من أنواع العسل المثالية للأطفال بدون أى مكونات صناعية.
- حاصل على اعتماد الهيئة العامة للغذاء والدواء، كما أنه يحمل علامة الجودة SASO مما يضمن لك نقائه وجودة مكوناته.
- وجود هذه العلامة على أنواع العسل المختلفة يضمن لك الحصول على أعلى جودة والتمتع بالقيم الغذائية الكاملة التي يحتاج إليها الأطفال مما يسهل عليك استخدامه بدون قلق وبشكل آمن تمامًا.
- يتوفر بحجم مناسب جدًا لاستخدامه في الوصفات المختلفة لفترة طويلة والتمتع بفوائده الصحية المتعددة.
يتوفر لدى متجر عسل الشفاء أفضل أنواع العسل الأصلي بسعر حصري ومميز اطلب الآن واضمن حصولك على أفضل عسل طبيعي أصلي.
الأسئلة الشائعة حول هل العسل الأصلي يتجمد
هل يفضل تخزين العسل في الثلاجة؟
لا ينصح بتخزين العسل في الثلاجة لأن ذلك يؤدي إلى تجميده وفقدان قوامه السائل.
في أي مكان يفضل حفظ العسل بعيدا عن النمل؟
يعد حفظ العسل في الأماكن المرتفعة والعافية من أفضل طرق حفظ العسل بعيدا عن النمل.
هل العسل الطبيعي يتجمد في الشتاء؟
الإجابة نعم، وهذا لا يعني أن العسل مغشوش فعملية التجمد داخل العسل هي عبارة عن تغيرات طبيعية تطرأ عليه ولا يمكن إسناد عملية التبول بأن العسل غير أصلي.
هل يتجمد العسل الاصلي؟
نعم، يتجمد العسل الأصلي وهذه علامة على جودته وليس دليل على أنه مغشوش أو فاسد.