يعد عسل النحل الأبيض من أكثر أنواع العسل المستخدمة والتي تلقى رواجا و شعبية بين الأشخاص، ولكن يعد السؤال عن مدة صلاحية العسل الأبيض من أكثر الأسئلة التي تتبادر إلى أذهان الأفراد، وفي الحقيقة فإن العسل الأبيض من العناصر الغذائية التي لا تفقد قيمتها مع تقادم الزمن، فمهما كانت المدة فإن العسل يظل محتفظا بخواصه الطبيعية ولا يتغير أو يتعرض للتلف، فكيف هذا الأمر هو ما نوضحه بالتفصيل من خلال سطور هذا المقال مع متجر عسل الشفاء السعودي.
هل العسل له تاريخ انتهاء؟
العسل الطبيعي لا يحمل تاريخ انتهاء صلاحية حقيقيًا إذا تم تخزينه وفق الشروط الصحيحة، لكنه قد يشهد تحولات طبيعية مثل التبلور أو تبدل في اللون والمذاق مع مرور الزمن، التاريخ المدون على العبوة يشير إلى "يُفضل استهلاكه قبل" للحصول على أفضل جودة، وليس دليلاً على تلفه أو عدم صلاحيته للاستخدام.
مدة صلاحية العسل الأبيض
إن الوقوف على معرفة مدة صلاحية العسل الأبيض من الأمور المهمة و الضرورية قبل شراء العسل الأبيض أو عند الرغبة في تخزينه، حيث أن مدة صلاحية العسل أمر مهم جدا، في معرفة مدى إمكانية استخدامه وتناول.
يوجد بعض الأمور التي يجب معرفتها عن مدة صلاحية العسل الأبيض والعسل الطبيعي على وجه العموم ومن أبرز هذه الأمور ما يلي:
- في بداية الأمر يجب العلم أن العسل من العناصر الغذائية التي لا تتغير الخواص الخاصة بها مع تقادم الزمن.
- والدليل على ذلك أنه تم العثور على عسل في مقابر الفراعنة منذ 3 آلاف عام، مخزنا بشكل جيد مازال محتفظا بخواصه الطبيعية وهو سليم ومناسب للاستخدام، وكان الفراعنة يضعون العسل في مقابر الموتى لاعتقادهم أنه يساعدهم في رحلة إلى الحياة الأبدية.
- ولكن للعلم فإن العسل يمكن أن يحدث له بعد التغييرات بسبب طول المدة وذلك بتغير لونه إلى اللون الداكن، كما يمكن أن يصبح غائما بدلا من كونه صافي.
- ومن أبرز التغييرات التي تحدث للعسل أن يصبح القوام الخاص به أكثر كثافة وأكثر سمكا ويصير محبحب، وتسمى هذه العملية بعملية التبلور.
- ويجب العلم أنه أيا كانت التغييرات التي تحدث للعسل فإنها لا تتسبب في إفساده.
- وأن العسل يفسد في حالة واحدة إذا تعرض للرطوبة، حيث يؤدي ذلك إلى تعرضه للتخمر والفساد، وهو ما يظهر بوضوح لأي شخص.
مدة الصلاحية على عبوات العسل
قد يسأل البعض لماذا يتم وضع تاريخ صلاحية على منتجات العسل الأبيض، فهل على ذلك يوجد مدة صلاحية العسل الأبيض، وفي الحقيقة فإن هذا الأمر لا يعنى أن العسل له مدة صلاحية محددة باليوم والشهر ولكن بعض المتاجر تقوم بذلك بسبب عدة أسباب من أهمها ما يلي:
- إن وضع تاريخ مدة صلاحية على عبوات العسل يوضح أن العسل الخاص بالمتجر طازج وغير مركون، وهو بالطبع أفضل من العسل المخزن الذي له وقت طويل أو الذي تعرض للتبلور.
- كما أن وضع مدة الصلاحية على المنتج تساعد في بيعه بشكل أسرع مما يعني أنه لن يتعرض للتبلور.
- والعسل من أأمن العناصر الغذائية حتى لو اقتربت مدة صلاحيته، ولكن هذا في حالة العسل الطبيعي والاصلي فقط، ولكن العسل المغشوش يتعرض للتلف والفساد.
هل العسل يفسد؟
لا، العسل الطبيعي الأصلي لا يفسد، طالما لم يتعرض لعوامل خارجية تفسده مثل الرطوبة الزائدة أو الحرارة المرتفعة أو التلوث المباشر بأدوات غير نظيفة، فالعسل الطبيعي غذاء خالد بطبيعته، وهذه ليست مبالغة، فقد وجد علماء الآثار عسلاً في مقابر فرعونية عمره آلاف السنين ولا يزال صالحًا للأكل.
العسل لا يعرف معنى "تاريخ انتهاء الصلاحية" إذا اعتنيت بحفظه واستخدامه بالطريقة الصحيحة، احفظه في مكان بارد ومظلم، واستخدم أدوات نظيفة وجافة، وسيبقى معك لسنوات طويلة بنفس الجودة والطعم الرائع، وبذلك تكون الإجابة عن هل العسل يخرب هي لا ولكن إاذ كان عسلًا مغشوشًا يُمكن أن يفسد.
هل يفسد العسل في الثلاجة
يعتقد كثيرون خطأً أن حفظ العسل في الثلاجة يطيل عمره كبقية الأطعمة، لكن الحقيقة مغايرة تماماً حين نتكلم عن العسل الطبيعي وطبيعته الفريدة، يمتلك العسل الطبيعي بنية كيميائية خاصة تجعله محميًا ضد الفساد دون الحاجة للتبريد، إذ يحتوي على نسبة مرتفعة من السكريات، ومحتوى رطوبة ضئيل للغاية، وإنزيمات طبيعية تحميه من التحلل والتلف.
ماذا يحدث عند تبريد العسل؟
عندما تضع عبوة العسل في الثلاجة، تحدث ظاهرة طبيعية تُسمى "التبلور" يتحول العسل إلى كتلة سكرية صلبة أو قوام خشن حبيبي نتيجة انخفاض الحرارة، صحيح أن التبلور لا يدل على فساد العسل، لكنه يغير ملمسه ويجعل استعماله صعبًا.
فإذا كنت ترغب في تخزين العسل فحرارة الغرفة المعتدلة بين 20 و25 درجة مئوية هي الأنسب لحفظه.
هل يفسد العسل بالحرارة
عند تعرض العسل لدرجات حرارة مرتفعة، تطرأ تغيرات جوهرية تؤثر على جودته، ومع ذلك العسل لا يتلف عند تسخينه كما يحدث مع اللحوم أو الألبان، لكنه يخسر جانبًا كبيرًا من فوائده، الحرارة المفرطة تدمر الإنزيمات النشطة مثل الديستاز والجلوكوز أوكسيداز المسؤولة عن خصائصه المطهرة والمقاومة للبكتيريا وتضعف فاعلية مضادات الأكسدة التي تساهم في تقوية الجهاز المناعي ومحاربة الالتهابات ويتغير طعمه ورائحته فيفقد نكهته المميزة ومن الممكن أن
نصائح لتجنب فساد العسل بالحرارة
- تجنب تسخين العسل مباشرة على النار أو داخل الميكروويف لأنه يقضي على مكوناته النافعة.
- إن احتجت لتسييله، اغمر العبوة في ماء دافئ لا تزيد حرارته عن 40 درجة واتركه يذوب تدريجيًا.
- لا تضع العسل في أماكن ساخنة مثل أعلى الثلاجة أو قرب الفرن.
- احرص على اختيار موقع تخزين لا تتخطى حرارته 35 درجة مئوية خاصةً خلال أشهر الصيف الحارة.
ما هي علامات فساد العسل وكيف أعرف أن العسل قد فسد؟
تظهر علامات فساد العسل من خلال عدة مؤشرات واضحة تشمل:
- الرائحة غير الطبيعية: انبعاث رائحة كريهة أو شبيهة برائحة التخمر يكشف عن نشاط بكتيري بدأ يغزو العسل ويفسد تركيبته الطبيعية.
- الفقاعات والرغوة: تكون فقاعات غازية أو طبقة رغوية على وجه العبوة يشير إلى انطلاق عملية تخمر ناتجة عن تعرض العسل للرطوبة أو الهواء بشكل زائد.
- الطعم المتغير: تحول مذاق العسل إلى مذاق حامض أو لاذع أو أي نكهة شاذة عن الطبيعي يؤكد حدوث تغيرات كيميائية ضارة في تركيب العسل.
- تغير اللون: تحول اللون إلى درجات داكنة مبالغ فيها أو غير معتادة يكشف عن تدهور في جودة العسل وخصائصه الأصلية.
- العفن والترسبات: ملاحظة نمو عفن على السطح أو وجود ترسبات في قاع الوعاء يؤكد أن العسل تعرض للتلوث وأصبح غير صالح للاستهلاك.
- التكتلات الصلبة: تشكل كتل صلبة غير منتظمة أو تكتلات شاذة يدل على تعرض العسل لظروف تخزين سيئة أدت لتغير بنيته.
ولكن التبلور هو عملية طبيعية تصيب العسل النقي مع تقادمه، وهي في الواقع دليل على أصالته ونقائه وليست دلالة على فساده.
تعرف على المزيد حول أفضل أنواع العسل الأبيض
أسباب عدم فساد العسل
بعد معرفتنا مدة صلاحية العسل الأبيض والذي تبين أنه لا يفسد أبدا بل يمكنه الاحتفاظ بخواصه الغذائية كما هي لمدة طويلة من الزمن، نعرض معكم أهم الأسباب التي تجعل العسل الأبيض يحتفظ بجميع خواصه، ومن أبرز هذه الأسباب ما يلي:
- من المعروف أن عسل النحل يحتوي على مضادات للاكسدة بشكل كبير جدا، وأيضا فهو يعد مقاوم للبكتيريا والمشروبات أيضا، وهذا الأمر يساعد في حماية نفسه من أي ميكروبات أو بكتيريا ضارة يمكن أن تتسبب في إتلافه.
- أيضا انخفاض رطوبة العسل مع توفر درجة حموضة عالية فإن ذلك يساعده في خلق بيئة مناسبة جدا وصحية لا تستطيع البكتيريا أن تتكاثر بها وتتسبب في إتلاف العسل.
- كما أن عملية إنتاج العسل التي يتبعها النحل هي سبب رئيسي في جعله لا يتغير ولا يفسد وذلك لأن النحل بعد أن يمتص الرحيق يقوم بمعالجة العسل في بطونهم، ثم يقومون بافرازه مرة أخرى في الشمع، وهذه العملية تجعله يتفتت إلى حمض الغولكونيك، وحمض بيروكسيد.
كيف تحافظ على العسل؟
العسل الطبيعي الأصلي من المواد الغذائية النادرة التي لا تفسد أبدًا، ويظل صالحًا للأكل لسنوات طويلة جدًا، لكن مع مرور الوقت قد تلاحظ تغيرات في شكله، مثل أن يصبح لونه أغمق أو يتحول لقوام متبلور، وهذه كلها أمور طبيعية تمامًا ولا تعني أنه فسد، والآن كيف تحفظ العسل بطريقة صحيحة؟
- احفظ العسل في برطمان محكم الإغلاق تمامًا لمنع دخول الرطوبة التي قد تسبب تخمره.
- ضعه في خزانة المطبخ أو أي مكان بارد ومظلم بعيدًا عن الشمس المباشرة أو أي مصدر حرارة قريب.
- حرارة الغرفة العادية كافية جدًا، ولا داعي لوضعه في الثلاجة لأن التبريد الزائد يسرع من تبلوره.
- لا تستخدم ملاعق مبللة أو متسخة عند أخذ العسل، لأن هذا من الممكن أن يسمح للبكتيريا بالدخول والنمو داخل البرطمان.
أفضل منتجات العسل الأصلي من متجر عسل الشفاء السعودي
الحصول على منتجات عسل طبيعي بجودة عالية أصلية متوفر من متجر عسل الشفاء الذي يوفر مجموعة متنوعة من أجود أنواع عسل النحل وأشهرها على الإطلاق عسل السدر وهناك أنواع أخرى يقدمها المتجر، منها:
عسل الزهور - 500 جرام
منتج عسل الزهور - 500 جرام من أبرز المنتجات التي يقدمها متجر الشفاء للجمهور، فهو من العسل الطبيعي الذي يدوم طويلا وذلك لأنه عسل طبيعي 100% يتم استخلاصه من رحيق ازهار الطبيعة الموجودة في الأماكن الخلابة، وهو مفيد جدا لصحة الجسم والبشرة والشعر وغيرها.
عسل زهرة أكاسيا - 400 جرام
لا يختلف عسل أكاسيا- 400 جرام كثيرا عن العسل الأبيض الطبيعي في خواصه فكما أن مدة صلاحية العسل الأبيض طويلة ويمكن أن يظل إلى وقت طويل، فإن عسل الأكاسيا واحد من أنواع العسل الطبيعي التي تتمتع بهذه الميزة، ومتجر الشفاء من المتاجر القليلة التي تحرص على توفير هذا المنتج بسعر منخفض، بادر بالحصول على المنتج من متجر الشفاء واستمتع بالحصول على أفضل العروض وأجود المنتجات.
الأسئلة الشائعة حول مدة صلاحية العسل
هناك الكثير من الأسئلة التي يتم تداولها بخصوص مدة صلاحية العسل الأبيض والتي تظهر جلية في كثرة البحث على محركات البحث جوجل، ومن أبرز هذه الأسئلة ما يلي:
هل تتغير خواص الغسل؟
في الحقيقة وعلى مر العصور والأزمنة فإن العسل لا تتغير خواصه بطول المدة ولكن تحدث له بعض التغييرات، وهو بشرط أن لا يتعرض للرطوبة والتي تعرضه للتلف والتعفن.
ما الفرق بين العسل الأصلي والمغشوش؟
العسل الأصلي لا يفسد مع طول المدة ولكن تحدث له عملية تبلور، بينما العسل الفاسد يتعرض للتلف مع طول المدة.
هل العسل الابيض يفسد؟
لا، العسل الأبيض لا يفسد ولكن من الممكن أن يتغير شكله وقوامه ولونه بسبب التخزين الخاطئ أو ضعف الجودة.
هل العسل الابيض له مدة صلاحية؟
لا، العسل الابيض ليس له مدة صلاحية ولديه قدرة أن يبقى صالحًا لفترة طويلة دون أي يتعرض لأي تغيير.
هل العسل تنتهي صلاحيته؟
لا، العسل لا تنتهي صلاحيته إذا تم تخزينه بشكل صحيح بسبب انخفاض محتواه المائي وحموضته العالية، فهو لا يسمح بنمو البكتيريا، ومع ذلك، من الممكن أن يتعرض للتبلور وتغيير القوم واللون بمرور الوقت، ولكن هذا لا يعني أنه فسد.
هل يمكن الاحتفاظ بالعسل لمدة 10 سنوات؟
نعم، يمكن الاحتفاظ بالعسل لمدة 10 سنوات أو أكثر إذا تم تخزينه بشكل صحيح في وعاء محكم الإغلاق بعيدًا عن الرطوبة والحرارة المباشرة، فهو لا يفسد بسبب طبيعته الحمضية.